Якщо ви любите домашню випічку, але не завжди маєте час готувати її з нуля, приготуйте заготовки з листкового тіста в морозилку. Це один із найзручніших способів завжди мати під рукою смачний сніданок, швидкий перекус або частування для несподіваних гостей. Достатньо одного дня, щоб зробити велику партію конвертиків, заморозити їх, а потім у будь-який момент просто поставити в духовку.
Конвертики з листкового тіста з ковбасою та сиром виходять ароматними, хрусткими зовні та соковитими всередині. Їх можна готувати як для родини, так і про запас. Завдяки правильному заморожуванню смак і структура тіста повністю зберігаються.
Коротка інформація про рецепт
Інгредієнти
- 3 кг дріжджового листкового тіста;
- 700–900 г ковбаси (вареної або копченої);
- 700–900 г твердого сиру;
- 2 яйця для змащування;
- кунжут за бажанням.
Покрокове приготування
Крок 1
Дістаньте листкове тісто з морозильної камери та залиште його розморожуватися при кімнатній температурі. Воно повинно стати м’яким і пластичним, але залишатися прохолодним.
Крок 2
Поки тісто розморожується, натріть твердий сир на великій тертці.
Крок 3
Ковбасу наріжте невеликими кубиками або тонкою соломкою.
Крок 4
Злегка присипте стіл борошном і розкачайте листкове тісто до товщини приблизно 3–4 мм.
Крок 5
Наріжте тісто на однакові квадрати.
Крок 6
У центр кожного квадрата покладіть трохи ковбаси.
Крок 7
Додайте зверху жменю натертого сиру.
Крок 8
З’єднайте всі чотири куточки тіста в центрі та добре защипніть краї, щоб начинка залишилася всередині.
Крок 9
Викладіть готові конвертики в пластикові контейнери або на піднос, застелений пергаментом. Залишайте невелику відстань між виробами.
Крок 10
Поставте заготовки в морозильну камеру до повного заморожування.
Крок 11
Після того як конвертики повністю замерзнуть, перекладіть їх у пакети із застібкою або герметичні контейнери для тривалого зберігання.
Крок 12
Коли захочете приготувати випічку, викладіть заморожені конвертики на деко, застелене пергаментом. Змастіть збитим яйцем, за бажанням посипте кунжутом та випікайте в розігрітій до 180°C духовці 20–25 хвилин, поки вони не стануть рум’яними та золотистими.
Корисні поради
- Не кладіть занадто багато начинки, щоб тісто не розійшлося під час випікання.
- Найкраще використовувати сир, який добре плавиться.
- Заморожуйте конвертики в один шар, а вже потім складайте їх у пакети.
- Перед випіканням не потрібно розморожувати заготовки.
Як зберігати
У морозильній камері такі заготовки чудово зберігаються до 3 місяців. Для зберігання використовуйте герметичні контейнери або щільні пакети для заморожування.
Часті запитання
Чи потрібно розморожувати конвертики перед випіканням?
Ні, розморожувати не потрібно. Заготовки можна одразу викладати на деко та ставити в розігріту духовку.
Скільки зберігаються заготовки в морозилці?
У герметичному контейнері або пакеті для заморожування такі заготовки можна зберігати до 3 місяців.
Яке тісто краще використовувати?
Найкраще підходить дріжджове листкове тісто. Воно добре піднімається, виходить м’яким усередині та хрустким зверху.
Чому конвертики розкриваються під час випікання?
Найчастіше це буває, якщо покласти забагато начинки або погано защипнути краї тіста.
Коментарі
Дописати коментар